28 de abril de 2013

Bolo de maçã


Neste sábado fiz bolo! Testei a receita de bolo de maçã da colega Elídia.


















Bolo de Maçã - Elídia

3 xic. de farinha de trigo
2 xic. de açúcar
1 CS fermento em pó
3 maçãs grandes ou 4 pequenas
1 xic. de óleo
3 ovos

Modo de fazer
Bater no liquidificador os seguintes ingredientes:
Após lavar todas as maçãs, descascar e reservar
Cortar as cascas de maçãs (pedaços pequenos)
Colocar na ordem: as cascas de maçãs, o óleo e os ovos inteiros.

Em uma vasilha grande:
Peneirar os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento).
Colocar aos poucos os ingredientes do liquidificador e mexer a mistura.
Por último cortar as maçãs em cubinhos pequenos e misturar à massa suavemente.

Colocar a massa em assadeira redonda com furo no meio ou outra de sua preferência.

Assar em forno médio por uns 30 a 40 minutos.

Polvilhar com açúcar e canela em pó.

Optei por fazer umas adaptações e tornar o bolo menos calórico (pus menos óleo do que o recomendado e usei açúcar light), mais rico em fibras (usei 2 xícaras de farinha integral e acrescentei amêndoas picadas) e com um sabor especial (acrescentei gengibre ralado à massa). Quanto às maçãs,  acabei batendo no liquidificador a maçã inteira com a casca, não separei como na receita (esta parte foi por não prestar atenção à receita, e acredito que colocar a maçã inteira na massa pode dar um toque muito especial ao bolo!).

VEREDICTO: o bolo ficou bem gostoso, doce na medida certa, muito saboroso com o acréscimo do gengibre mas a massa ficou um pouco dura, o bolo não ficou macio. Da próxima vez vou usar a farinha integral em partes iguais com a branca..

O óleo é que não sei como substituir...será que dá certo usar iogurte?

Receita aprovada: fácil de fazer e muito gostoso de comer!

Um comentário:

Mila Goudet disse...

A Cris Ortega diz que inhame substitui parte do óleo. Ele dá liga.
Na verdade o inhame (descascado, claro) ralado já pode ser consumido. Pode temperar que vira um patê gostoso e natureba.

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