Bolo de maçã

Neste sábado fiz bolo! Testei a receita de bolo de maçã da colega Elídia.

Bolo de Maçã - Elídia

3 xic. de farinha de trigo
2 xic. de açúcar
1 CS fermento em pó
3 maçãs grandes ou 4 pequenas
1 xic. de óleo
3 ovos

Modo de fazer
Bater no liquidificador os seguintes ingredientes:
Após lavar todas as maçãs, descascar e reservar
Cortar as cascas de maçãs (pedaços pequenos)
Colocar na ordem: as cascas de maçãs, o óleo e os ovos inteiros.

Em uma vasilha grande:
Peneirar os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento).
Colocar aos poucos os ingredientes do liquidificador e mexer a mistura.
Por último cortar as maçãs em cubinhos pequenos e misturar à massa suavemente.

Colocar a massa em assadeira redonda com furo no meio ou outra de sua preferência.

Assar em forno médio por uns 30 a 40 minutos.

Polvilhar com açúcar e canela em pó.

Optei por fazer umas adaptações e tornar o bolo menos calórico (pus menos óleo do que o recomendado e usei açúcar light), mais rico em fibras (usei 2 xícaras de farinha integral e acrescentei amêndoas picadas) e com um sabor especial (acrescentei gengibre ralado à massa). Quanto às maçãs,  acabei batendo no liquidificador a maçã inteira com a casca, não separei como na receita (esta parte foi por não prestar atenção à receita, e acredito que colocar a maçã inteira na massa pode dar um toque muito especial ao bolo!).

VEREDICTO: o bolo ficou bem gostoso, doce na medida certa, muito saboroso com o acréscimo do gengibre mas a massa ficou um pouco dura, o bolo não ficou macio. Da próxima vez vou usar a farinha integral em partes iguais com a branca..

O óleo é que não sei como substituir...será que dá certo usar iogurte?

Receita aprovada: fácil de fazer e muito gostoso de comer!

Bolo de fubá creminho

Bolo de fuba quentinho com café....que combinação boa!

Sabe aquele bolo de fubá que tem um creminho no meio? Fazia muito tempo que não comia, mas no final do ano uma aluna (Lígia V.) levou num de nossos cafés da manhã escolares e de quebra também me deu a receita que vale a pena guardar! É uma receita bem caipira que combina muito bem com um bom cafezinho preto! Anota ai:

3 ovos

3 xícaras de leite

1 CS de manteiga

1 CS de fermento em pó

3 CS de farinha de trigo

1 e 1/2 xicara de fubá

1 pires bem cheio de queijo ralado

1 pitadinha de canela

Modo de fazer:

Untar a forma e acender o forno

Peneirar os ingredientes secos

Tirar a pele das gemas e bater com a canela, depois acrescentar os demais ingredientes

A mistura fica com uma consistência liquida

Assar em forno medio em forma retangular

Deixar dourar e esfriara no forno

Coisas da Mirella!

Adoooooro e recomendo o blog da Mirella (Casa de Firulas) e é de lá que destaco alguns achados bons pra quem curte coisas de papel(aria) como eu! Lembro-me que quando criança sempre dizia que caso houvesse um blecaute no mundo eu adoraria passar o resto da vida dentro de uma papelaria ou de uma biblioteca!! hehehehe

Etiquetas bacaninhas pra imprimir: o site WorldLabel disponibiliza umas etiquetas lindas para imprimir e é tudo de graça! No blog Banana Craft há uma série delas dedicadas a temas variados como a volta às aulas, organizando mantimentos, organizando seu atelier e assim por diante! Eu também sou fã do Banana Craft! Vai lá!

Comidinhas: outra dica da Mirella que não quero perder de vista é a receita de cupcake salgado! Hummm.....vou fazer neste final de semana!

Repelente caseiro contra dengue

Também conhecido como o repelente "dos pescadores", tem uma receita simples e segundo alguns depoimentos de quem usou funciona! Confira a receita:

INGREDIENTES:

1/2 litro de álcool

1 pacote de cravo da Índia (10 gr)

1 vidro de óleo de nenê (100ml)

MODO DE PREPARO:

Deixe o cravo curtindo no álcool uns 4 dias agitando, cedo e de tarde. Depois coloque o óleo corporal (pode ser de amêndoas, camomila, erva-doce ou aloe vera). Passe só uma gota no braço e pernas e o mosquito foge do cômodo. O cravo espanta formigas da cozinha e dos eletrônicos, espanta as pulgas dos animais.

O repelente evita que o mosquito sugue o sangue, assim, ele não consegue maturar os ovos e atrapalha a postura, vai diminuindo a proliferação. A comunidade toda tem de usar, como num mutirão. Não forneça sangue para o aedes aegypti!

Ioshiko Nobukuni - sobrevivente da dengue hemorrágica

Meu pai faz 70 anos!

Bolo prestígio e muitos docinhos sobre a mesa.

Pois é.....meu pai faz 70 anos na próxima 6a. feira, 11 de Setembro! Não deve ser fácil fazer 70 anos. Eu, que nunca encanei com idade (apesar de ser muito ligada no tempo), ando achando difícil ver o tempo passar e ser expresso em anos. Aos 70 você já viveu um bocado, viu gente nascer, gente morrer e viveu as grandes experiências da vida. Talvez não restem muitos anos mais, talvez você viva até os 100 mas uma coisa é certa: a gente nunca envelhece! Nos sentimos sempre jovens, com aquela idade que um dia eternizamos em nós! Eu por exemplo, vivo a vibe dos 8 anos até hoje....sou jovem, muito jovem!

Pra comemorar entre amigos encomendei um bolo delicioso à Dona Lira (boleira de mão cheia, dica da Leila!). Ela faz bolos deliciosos e o seu segredo é não deixar o bolo excessivamente doce e melado....os que já provei (e aprovo) são massa de pão de ló levinha com abacaxi e côco, mousse de chocolate com morangos e pão de ló com morangos e chantili....hummm...todos deliciosos! Desta vez escolhi o bolo prestígio (com côco...muito côco!). Exigência da minha mamis que detesta os morangos porque diz que eles tem muito agrotóxico, (eu adooooro mesmo sabendo disso).

Por falar em pão de ló, vi no blog "a partir de 1,99" uma postagem sobre o melhor pão de ló do mundo e quero experimentar! Vou linkar para não esquecer! O blog da Fernanda Couto é ótimo! Tem dicas, receitas e curiosodades a partir de R$1,99! Vai lá!

Quem se interessar pelos bolos da D. Lira é só escrever que passo o número (ela também faz docinhos e salgadinhos pra festa)! Ela mora na Pompéia e dependendo do pedido entrega em domicílio!

É isso, Feliz Aniversário papi! Que você comemore muitos anos mais!

Receita de macarons franceses.....hummm

Do blog "A vida escrita à mão", 2009.

Comi os "macarons" franceses pela primeira vez na Deli Paris, na Vila Madalena há alguns anos atrás. Quando fui a Paris em 2007 comi novamente e por lá vi que este doce é uma iguaria quase comum. Hoje passeando por alguns blogs encontrei um link para uma receita. Não sei se tenho paciência para fazê-los mas de qualquer forma vou guardar bem guardadinho para quem sabe um dia......

Vai lá!

Cuscus da Paula

O cuscus feito por mim, makau, 2009.

Nesta semana me animei a fazer a receita do cuscus dada pela Paula, minha colega de trabalho. Ela ainda não tem um blog mas deveria! Suas dicas e receitinhas são ótimas! Esse prato é uma reinvenção e o seu propósito é reciclar sobras de legumes da geladeira!

Refogue legumes na cebola e alho dourados acrescentando umas gotas de pimenta vermelha (tipo dedo de moça), acrescente uma lata de atum sólido despedaçado ou sardinha, acrescente um molho de tomate de sua preferência, azeitonas picadas, um ou dois ovos crus inteiros e pra finalizar e dar o ponto farinha de milho (segundo a Paula o pulo do gato da receita!). Coloque a farinha (quanto baste) e mexa pra testar a consistência.

Unte uma forma com furo no meio e decore com sardinhas, ovos cozidos e azeitonas. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por no máximo 10 minutinhos.

Desenforme e sirva! É uma delícia comer frio também!

Nesta receita eu usei: uma abobrinha, uma cenoura, um xuxu, três conchas de grão de bico cozido e escorrido, dois tomates picadinhos, dois ovos cozidos, 1 lata de atum e 1 lata de sardinha para decorar, azeitonas, uma lata de molho de tomate e farinha de milho em flocos. Não acrescentei os ovos crus.

Ficou delicioso! Uma fácil e gostosa forma de comer legumes e peixes (ricos em omega 3)!!

BLOG LEGAL | Pano pra mangas

Hoje encontrei o blog PANO PRA MANGAS na rede e curti muito!

Na verdade estava procurando uma receita para fazer um pão de all bran e acabei caindo no Flickr delas e lá tinha o endereço do blog....caminhos esquisitos que nos levam às coisas legais, né?

Pão com all-bran feito pelas meninas do pano pra mangas, 2009.

Fica então a dica para o blog bacana e pro Flickr cheio de idéias para quem gosta de cozinhar, costurar, pintar e bordar (literalmente!).

Confira AQUI a receita do pão de all bran!

Receitas do Wessel

Cabeçalho do site Receitas do Wessel, Abril de 2009.

Adoro ouvir os boletins do István Wessel na Band News!

Ele sempre dá dicas e receitas ótimas!! Ontem ele falou sobre o hamburguer feito com 700g de coxão mole (que não tem nada de gordura), com 1 xic. gorgonzola picado + salsa, cebolinha e temperinhos (só salgue depois de colocar o queijo e provar).

Mas a receita completa é na verdade uma "bruschetta de hamburguer toscano"...hummmm fiquei com água na boca!

Então vai lá e conheça o site dele: Receitas do Wessel!

E aqui você ouve os boletins da rádio!

Peras com chocolate

makau, 2009.

No final de semana fizemos nosso tradicional almoço de domingo em família e os kids assumiram o comando das panelas sob minha supervisão. Fizemos risoto de abobrinha com parmesão, um clássico aqui em casa. De sobremesa resolvi assar umas mini-peras recém compradas e pra incrementar fiz uma calda com cacau, creme de soja (leite) e licor de avelãs (frangelico). Ficou delicioso! Lembrei do meu amigo Richard e dos nossos jantares da época da facul em que ele fazia uma sobremesa très-chic que ele chamava de Peras Melba....e o Cássio complementava: "se eu cozinho eu não lavo" e a louça ficava pras meninas! Bons tempos divertidos foram aqueles!

Receitinha da CAU | PISTO ESPANHOL

Hoje é SEXTA-FEIRA 13!! E como é aniversário da CAU vou postar uma receitinha que ela me mandou recentemente e que aprendeu na Espanha durante o ano que passou por lá! Parabéns amiga!!

O PISTO é uma fritada de verduras, simples mas muito prática e versátil. A receita básica é assim:

1 cebola
1abobrinha
1 berinjela
tirinhas de pimentão vermelho (docinho)
1 ou 2 tomates bem vermelhos
polpa ou suco de tomate, o quanto baste
azeite de oliva
sal
se gostar, alho também!

"Corte tudo em cubinhos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande; quando estiver quente, acrescente a cebola, a abobrinha, a berinjela, o pimentão (e o alho). Frite bem, até começar a ficar com uma pinta de grelhado, um pouco tostadinho. Aí, acrescente o tomate continue a fritar, até que ele comece a amolecer. Então acrescente a polpa ou suco de tomate, e misture bem. Deve ficar com cara de um molho bem encorpado, de comer de garfo. Ops, esqueci o sal! Salgue ai, quando for conveniente! -tem gente que acrescenta um cubinho de caldo de legumes ou de carne.

É muuuito bom, e super saudável.

Eu faço um montão de pisto e congelo em porções "tamanho refeição". Na hora de comer, ou uso ele assim mesmo, básico, ou também refogo uma carninha picada ou moída, ou acrescento azeitonas, atum, ou sei lá, o que a imaginação sugerir na hora...Fica bom com macarrão, arroz, torradas, até pizza de pisto já fiz..."

CAU

SOPAS FRIAS DE VERÃO

Sopa fria de espinafre com iogurte, makau, 2009.

Nesta semana de muito calor o Jornal Hoje fez uma matéria sobre os caldos frios, uma excelente opção para alimentar-se à noite e ainda de quebra refrescar-se!

As receitas estão publicadas na área de culinária do site do Jornal Hoje.

Hoje esta um pouco frio e chovendo....mas vamos comer sopa fria! Aliás, já comemos e ficou ótima! As alterações em relação à receita foram caldo de carne e não de frango, azeite e não óleo de canola, oregano seco e não fresco, usei alho no refogado e o iogurte utilizado foi o ACTIVIA natural.

BOA OPÇÃO PARA COMER LEVE!

+ um BLOG dos bons!!

Chama-se PAPEL MANTEIGA e é dedicado às artes culinárias!! Foi a Ana H quem me indicou!
Visite e delicie-se com as receitas deliciosas!

Biscoitos de Natal!

Fonte: site panelinha, 2008.

É Natal!! Vamos relembrar a receita de biscoitos de gengibre que fizemos em 2006, quem sabe nos animamos em fazê-las neste ano! A criançada adora ajudar! A receita é do site panelinha. Veja o link aqui!

Para o biscoito

Ingredientes

100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1. Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo. Mexa com uma colher até obter uma calda.

2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido. Mexa até obter uma massa uniforme.

3. Embrulhe a massa em filme. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura. Corte a massa com cortadores de formatos variados. Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.

6. Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.

7. Retire do forno e deixe esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê, veja a receita na página seguinte. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.

Para o glacê

Ingredientes

1 clara
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
corante alimentício a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.

2. Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.

3. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes

- 1 xícara de agrião cortado em tiras
- 1 e ½ xícaras de milho verde ralado
- 1 e ½ xícaras de cenouras raladas
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 dente de alho
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de mussarela light ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, a noz moscada, a canela, o leite, a mussarela, o alho, o sal e a pimenta, até criar espuma. Desligue o liquidificador e misture o milho, a cenoura e o agrião. Coloque em uma assadeira para assar até ficar dourado.

Fonte: cyberdiet, 2008.

Nhoque do dia!

Em algumas ocasiões costumo preparar uma receita de nhoque que é infalível. Na verdade a massa é comprada pronta, dessas embaladas à vácuo que não precisa ferver, basta acrescentar o molho de sua preferência. Então vamos ao molho:

Tomates italianos maduros ou em lata
Mussarela de bufala em nozinhos
Muito manjericão fresco
Alho, cebola & sal
Azeite, queijo ralado

Parte I
Misture os nozinhos com o azeite, um pouco de sal e manjericão e reserve.

Parte II
Faça um molho de tomates usando tomates italianos e deixe alguns tomates em pedaços grandes.

Parte III
Monte os nhoques* num pirex e cubra com o molho de tomates e por último disponha os nozinhos embebidos em azeite com manjericão. Leve o pirex coberto com aluminio ao forno pré-aquecido até derreter os nozinhos, sirva em seguida com queijo parmesão!

É delicioso....a criançada come tudo!

*Costumo passar uma água fervente pelos nhoques para desgrudá-los.

Receita de quiche salgada!

Eu ando à procura de uma boa receita de quiche e procurando por ai encontrei esta no no blog Naco-zinha!

Depois vi que no blog da Rita Palita foi escolhida a melhor receita de quiche: boa, leve e fácil de fazer! E todas as receitas que participaram do concurso estão publicadas! Dê uma busca por "quiche salgada" e delicie-se!

Entre as receitas gostei muito de uma com batata doce e mussarela de bufala! E o melhor: não leva farinha nem manteiga!

Link do blog Receitinhas e Frescurinhas que postou a receita da quiche de batata doce!

Dicionário Português!

Nata em Portugal.....


é creme de leite no Brasil!

Estes dias visitando um blog português (100% açucar) vi uma receita deliciosa de panna cotta, mas havia na lista de ingredientes um ítem que não tinha certeza do que se tratava, AS NATAS!

Escrevi ao autor para que me auxiliasse na tradução ou mesmo para certificar-me de que se tratava de nata de leite mesmo e daí um gentíl leitor do blog enviou-me um email contando que nata em Portugal é como o nosso creme de leite!

Tá desfeita a confusão!! Obrigada Nuno Alves!

Mousse de Biscoito

Clique e assista ao vídeo do preparo.

Receitinha fácil e de ótima apresentação para um almoço em família ou com amigos! Confira no site do programa Mais Você o vídeo com a elaboração da receita.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido na pressão por 1 hora
3 gemas peneiradas
3 copos de iogurte natural
200 g de bolacha de chocolate triturada (ou sabor de sua
preferência)
1 pacote de gelatina incolor em pó hidratada e dissolvida
conforme o fabricante

Modo de preparo:
1º - Numa tigela coloque a lata de leite condensado (já cozido na
pressão por 1 hora), 3 gemas peneiradas e os copos de iogurte
natural e misture, com auxilio de um batedor de arame, até obter
um creme homogêneo.

2º - Junte a bolacha de chocolate triturada (ou sabor de sua
preferência) e o pacote de gelatina incolor em pó (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante) e misture novamente.
AOS POUCOS e delicadamente incorpore as claras batidas em ponto de neve.

3º - Distribua a mistura em forminhas pequenas de fundo falso
(ou em taças) e decore com um pouco mais de doce de leite e bolachas de chocolate. Leve para gelar por 3 horas.

Dica: se quiser substitua o biscoito de chocolate por biscoito de
coco, ou de amido de milho ou mesmo de sua preferência.

Links relacionados:

Receitas do Programa Mais Você

Bolo de aniversário!

makau, 2008.

Amanhã meu filho faz 16 anos! Nossa como o tempo passou rápido....mesmo sendo o mais clichê dos comentários, principalmente dos que tem filhos, ainda me assusto com esses números!

Lembro muito bem quando ele nasceu, o bolo que fiz aos três, aos quatro, o dia em que aprendeu a andar de bicicleta, quando entrou na 1a. série, quando o deixei no shopping sozinho pela primeira vez....tudo isso foi ha pouco tempo e já fazem 16 anos!!

Tenho saudade do meu pequeno Gabriel....esta noite, não sei se por causa do aniversário que se aproxima, sonhei com ele aos três anos. Passeamos, brincamos, rimos, fizemos carinhos e nos abraçamos muito....coisas que um adolescente já não curte mais fazer com a mãe!

Como não estarei aqui para comemorar fiz um bolo pra ele! O tradicional Nega Maluca....hummmm, não sei se vou provar ainda hoje mas acho que ficou delicioso!
Bolo Nega Maluca
2 xic. farinha de trigo
1 xic. de açucar
1 xic. de nescau (usei cacau em pó)
1/2 xic. de óleo
2 ovos
1 xic. de água quente
1 CS de fermento em pó

Misture tudo menos o fermento e por último acrescente a água. Jogue o fermento e mexa com suavidade. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno quente (pré-aquecido )por uns 20 a 30 min.

Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate de sua preferência. Para este bolo costumo fazer a tradicional cobertura com margarina, achocolatado, açucar e leite (bem pouco) aquecidos até derreter.

Este bolo é tradicionalmente feito em forma retagular mas hoje fiz em forma com furo no meio para ficar mais bonito!